培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)主要培養(yǎng)具有學(xué)科基礎(chǔ)扎實(shí)、英語應(yīng)用能力和實(shí)踐能力強(qiáng)、綜合素質(zhì)高，能掌握酒店管理專業(yè)基礎(chǔ)理論知識，熟悉現(xiàn)代高星級酒店崗位操作技能和管理運(yùn)作流程、并能在旅游行政管理部門、旅游行業(yè)協(xié)會、高星級酒店、旅游景區(qū)、會展中心等單位從事行業(yè)管理、導(dǎo)游、人力資源培訓(xùn)等工作的應(yīng)用型的人才。

培養(yǎng)要求

本專業(yè)學(xué)生主要學(xué)習(xí)飯店管理原理、餐飲管理、旅游地理學(xué)、飯店前廳管理、飯店客房管理、酒水經(jīng)營與管理等方面的基本理論和基本知識，接授酒店業(yè)務(wù)操作基本技能和酒店管理方面的基本訓(xùn)練,掌握現(xiàn)代高星級酒店經(jīng)營管理理念與方法，具有較強(qiáng)的酒店管理實(shí)踐能力和應(yīng)變能力，具備分析和解決酒店運(yùn)作過程中存在的問題和管理創(chuàng)新的能力。

畢業(yè)生應(yīng)獲得以下幾個(gè)方面的知識和能力：

1、掌握酒店管理的基本理論及基本知識;

2、具有敬業(yè)愛崗、富有進(jìn)取創(chuàng)新的酒店從業(yè)人員基本素質(zhì);

3、具有酒店前廳、客房、餐飲、康樂、會展等部門的服務(wù)操作能力及管理能力;

4、具備較強(qiáng)的計(jì)算機(jī)應(yīng)用能力，熟悉酒店信息管理的操作系統(tǒng);

5、具有較強(qiáng)的語言表達(dá)能力、人際溝通能力以及酒店日常英語交流能力;

6、具有現(xiàn)代酒店行業(yè)的服務(wù)理念，把握現(xiàn)代酒店行業(yè)發(fā)展趨勢。

主要課程

管理學(xué)、旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)、飯店管理原理、旅游學(xué)概論、餐飲管理、旅游政策與法規(guī)、會展策劃與管理、飯店前廳管理、飯店客房管理、旅游社交禮儀、酒水經(jīng)營與管理、飯店人力資源管理、旅游市場營銷、飯店英語等。

主要實(shí)踐性教學(xué)環(huán)節(jié)：包括生產(chǎn)實(shí)踐、撰寫畢業(yè)論文兩個(gè)方面。考核地點(diǎn)(場所)，設(shè)在四川農(nóng)業(yè)大學(xué)本部及生產(chǎn)實(shí)習(xí)基地內(nèi)。

修學(xué)年限

2.5年至5年

修讀學(xué)分

80學(xué)分